|
Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
Täyte:
5 dl vadelmia
3 dl mustaherukoita
2 rkl liivatejauhetta tai 6 liivatelehteä
1 dl vettä
0,5 dl sitruunanmehua
2 dl kuohukermaa
2 prk kermaviiliä
2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
Päälle ja reunoille:
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
0,75 dl vadelmia
0,75 dl herukoita
Voitele ja korppujauhota noin kahden litran vuoka. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos vaahtoon samalla taikinaa kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan. Painele marjojen rakennetta hieman rikki. Vaahdota kerma. Sekoita liivatejauhe, vesi ja sitruunanmehu kattilassa. Anna seoksen liota 5 minuuttia. Kuumenna seos miedolla lämmöllä. Anna sen jäähtyä, mutta varo, ettei jähmety. Purista lehdet vedessä ja liuota ne kattilassa kuumentaen vesi-sitruunamehu liemeen. Anna jäähtyä. Jos käytät liivatelehtiä, liuota ne niitä runsaassa kylmässä vedessä 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Lisää kermaviilin joukkoon marjat, sokeri ja vanilliinisokeri. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Yhdistä seokseen kermavaahto. Vuoraa kakkuvuoan pohja ja reunat muovikelmulla. Kaada puolet marjahyytelöseoksesta vuokaan. Aseta toinen kakkulevypuolikas hyytelön päälle. Kaada loppu hyytelö vuokaan. Nosta toinen kakkulevy hyytelön päälle. Muotoile muovikelmu kakun pinnalle, että se pysyy mehevänä. Anna kakun hyytyä noin neljä tuntia tai yön yli jääkaapissa. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja irrota muovikelmu. Koristele kakku maustetullaa kermavaahdolla ja marjoilla. Tarjoa kahvikakkuna tai jälkiruokana.
|
