Marjatan Reseptit

Taikina:
50 g sulaa margariinia
1 dl maitorahkaa
2 dl graham-jauhoja
1 dl seesaminsiemeniä

Täyte:
600 g parsakaalia (pakastettua)
8-10 keitettyä perunaa
5 dl juustoraastetta
2 dl raejuustoa
1 tl yrttimausteita esim basilikaa
suolaa ,mustapippuria
1 suuri tomaatti

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita rahka voisulaan ja jauhot seesaminsiemeniin. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita se tasaiseksi. Painele taikina suureen piirasvuokaan, pistele pohja haarukalla Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia ja ja pistele uudelleen paistamisen keskivaiheilla. Paloittele parsa ja levitä piiraan pohjalle. Puserra peruna haarukalla hienojakoiseksi, lisää juustoraaste ja raejuusto ja mausteet. Levitä seos piirakan pinnalle. Jatka piiraan paistamista uunin keskiosassa noin 25 minuuttia, kunnes se tuntuu kypsältä. Levitä tomaattiviipaleet paistamisen loppuvaiheessa, etteivät ne pala uunissa.

Pohja:
1 dl maitorahkaa
125 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta

Täyte:
300 g parsakaalia
2 dl kermaviiliä
2 munaa
1 rkl soijakastiketta
timjamia, mustapippuria
voiteluun munaa

Valmista ensin täyte. Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi (varret voi myös paloitella). Keitä vähässä suola vedessä pehmeiksi ja valuta. Sekoita parsan joukkoon kermaviili, munat ja mausteet. Sekoita vatkaimella pehmeä margariini ja rahka, lisää jauhot ja leivinjauhe. Painele taikina piirasvuon pohjalle , mutta jätä vähän sivuun ristikkoa varten. Kaada täyte vuokaan. Kauli ristikkoa varten nauhoja ja voitele ne munalla. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Piirakka sopii hyvin pakastettavaksi.