Marjatan Reseptit

Aineet:

5 dl vettä
500 g sokeria
1 rkl sitruunahappoa ( saa esim. apteekista)
2 sitruunaa

Ohjeet:

Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää sitruunahappo hiukan jäähtyneeseen nesteeseen. Puserra sitruunoiden mehu ja lisää jäähtyneeseen nesteeseen. Siivilöi mehu, tarjoa kylmänä 1:4-5 laimennettuna.

Ainekset:

8 l vettä
400 g kidesokeria
400 g fariinisokeria
2 dl siirappia
2-4 sitruunaa ( koosta riippuen)
1/4 tl hiivaa
rusinoita

Ohjeet:

Keitä osa vedestä (3-4 l). Laita sokerit ja siirappi 10 litran kattilaan tai ämpäriin ja kaada kiehuva vesi astiaan. Pese sitruunat huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Kaada loppu vesi (kylmä) astiaan ja sekoita niin, että sokerit ja siirappi sulaa. Laita sitruunan viipaleet astiaan ja lisää haaleaan simaan lopuksi hiiva. Siman annetaan käydä yön yli huoneenlämmössä. Pullota sima seuraavana päivänä. Laita pulloihin teelusikallinen sokeria ja muutama rusina, sulje pullot. Sima on valmista 2-3 päivän päästä kun rusinat nousevat pintaan. Parhaimmillaan sima on viikon kuluttua kun sen säilytetty kylmässä. Tosin silloin se on useimmiten jo juotu pois.